Bài giảng Hóa học 11 (Cánh diều) - Bài 9: Phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ

Nội dung tài liệu: Bài giảng Hóa học 11 (Cánh diều) - Bài 9: Phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ

1. HÓA HỌC 11 CÁNH DIỀU PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠ
2. Đâu là giai đoạn tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ? Ngũ cốc Thổi chín Để nguội Chưng cất Ủ men (12-15 ngày) Rượu thành phẩm
3. Đâu là giai đoạn tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ? Mục đích của việc tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ là gì? Để thu được chất hữu cơ tinh khiết
4. CÁC PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠ 01 02 PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH PHƯƠNG PHÁP CHIẾT 03 04 PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ
5. I – PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH 1. Một vài khái niệm VD: Độ tan trong nước của monosodium glutamate ( mì chính) ở 600C là 112g/100g nước; ở 250C là 74g/100g nước. Tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212g dung dịch bão hòa ở 600C xuống 250C? + Dung dịch bão hòa? + Độ tan? + Khi thay đổi nhiệt độ thì độ tan thay đổi. + Khi giảm nhiệt độ của dung dịch bão hòa thì thu được dung dịch bão hòa mới và tinh thể chất tan. Chất rắn tách ra từ dung dịch bão hòa của chất đó khi thay đổi điều kiện hòa tan.
6. I – PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH 2. Cách tiến hành Sắp xếp lại cho đúng các bước tiến hành để kết tinh chất rắn a c c – b – d – a b d
7. I – PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH 3. Kết luận + Nguyên tắc : - Các chất khác nhau có độ tan khác nhau trong cùng một dung môi. - Độ tan của chất cần tách giảm nhanh khi giảm nhiệt độ. + Ứng dụng: tách biệt và tinh chế chất hữu cơ dạng rắn
8. I – PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH ●Sử dụng PP kết tinh lại để tinh chế chất rắn. Hợp chất cần kết tinh lại cần có tính chất nào dưới đây để việc kết tinh được thuận lợi? A. Tan trong dung môi phân cực, không tan trong dung môi không phân cực. B. Tan tốt trong cả dung dịch nóng và lạnh C. Ít tan trong cả dung dịch nóng và lạnh D. Tan tốt trong dung dịch nóng, ít tan trong dung dịch lạnh.
9. II – PHƯƠNG PHÁP CHIẾT Làm thế nào để tách được dầu ăn ra khỏi hỗn hợp dầu ăn và nước? • Cho hỗn hợp dầu ăn và nước trong bình tam giác (thí nghiệm trên) đổ vào phễu chiết có khóa. • Gắn giá thí nghiệm. • Để bộ thí nghiệm một thời gian, sao cho hỗn hợp dầu ăn và nước phân lớp rõ rệt. • Mở khóa để thu được nước ở phía dưới. • Bỏ phần hỗn hợp trung gian (ít nhất có thể), tách lấy lớp dầu phía trên vào cốc thủy tinh.
10. II – PHƯƠNG PHÁP CHIẾT 2. Nguyên tắc: Sự hòa tan khác nhau của chất trong 2 môi trường không trộn lẫn vào nhau 3. Các pp chiết + Chiết lỏng – lỏng: Tách chất hữu cơ hòa tan trong nước Dùng dung môi hòa tan chất cần chiết, không trộn lẫn với nước, và có nhiệt độ sôi thấp
11. II – PHƯƠNG PHÁP CHIẾT 3. Các pp chiết + Chiết lỏng – lỏng:
12. II – PHƯƠNG PHÁP CHIẾT 2. Các pp chiết + Chiết lỏng – rắn: Dùng dung môi thích hợp hòa tan chất rắn để tách chất cần chiết ra khỏi hỗn hợp rắn
13. II – PHƯƠNG PHÁP CHIẾT Ngâm rượu thuốc Sắc thuốc PP tách nào đã được sử dụng để thu được hoạt chất trong các trường hợp này? Tại sao khi ngâm rượu thuốc không cần đun nóng, nhưng khi sắc thuốc phải đun nóng?
14. Gạo được nấu chín , để nguội, rắc men, trộn đều, ủ kín 3 - 5 ngày. Thêm nước và ủ kín 1 – 2 tuần, thu được hỗn hợp gồm nước, ethanol và bã rượu. Chưng cất → Rượu chảy vào bình hứng
15. III – PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT 2. Nguyên tắc : Dựa vào sự khác nhau về nhiệt độ sôi của các chất trong hỗn hợp ở một áp suất nhất định → Thành phần của các chất khi bay hơi khác thành phần của chúng có trong dung dịch lỏng 3. Ứng dụng: Tách chất lỏng có nhiệt độ sôi khác nhau nhiều
16. III – PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT + Chưng cất lôi cuốn hơi nước : Tách chất lỏng có nhiệt độ sôi xấp xỉ nhiệt độ sôi của nước.
17. IV – PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ Màu thực phẩm, màu của sơn, mực in .thường được hình thành từ một số màu trộn lẫn với nhau theo những tỷ lệ xác định. Làm sao để tách được riêng các màu và xác định tỷ lệ kết hợp của các mẫu này?
18. IV – PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ Kết luận: Sự khác nhau về tốc độ di chuyển của các chất trong pha động khi tiếp xúc trực tiếp với một pha tĩnh do sự khác nhau về khả năng hấp phụ trên pha tĩnh 2. Nguyên tắc: Sự khác nhau về khả năng bị hấp phụ hoặc hòa tan của chất trong hỗn hợp cần tách. 3. Ứng dụng: tách các chất hữu cơ có hàm lượng nhỏ và khó tách ra khỏi nhau Các loại sắc kí: sắc kí giấy, sắc kí bản mỏng, sắc kí cột
19. CỦNG CỐ
20. CỦNG CỐ