Bài giảng Sinh học 10 (Kết nối tri thức) - Bài 6: Thực hành Nhận biết 1 số phân tử sinh học

Nội dung tài liệu: Bài giảng Sinh học 10 (Kết nối tri thức) - Bài 6: Thực hành Nhận biết 1 số phân tử sinh học

1. BÀI 6: THỰC HÀNH NHẬN BIẾT MỘT SỐ PHÂN TỬ SINH HỌC I. Yêu cầu cần đạt - Tiến hành được thí nghiệm nhận biết các thành phần hóa học có trong tế bào như đường đơn, tinh bột, protein, lipid. - Áp dụng được nguyên lý của các phản ứng hóa học đặc thù để nhận biết được từng loại phân tử sinh học. - Có được các kĩ năng thao tác trong phòng thí nghiệm như pha hóa chất, sử dụng các dụng cụ và đặc biệt là các kĩ thuật an toàn phòng thí nghiệm, tránh bị bỏng, hỏa hoạn, bị hóa chất bắn vào cơ thể và quần áo.
2. II. Chuẩn bị 1. Dụng cụ, thiết bị: - Ống nghiệm, bình thủy tinh chịu nhiệt, pipet, ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp ống nghiệm 2. Nguyên liệu, hóa chất:
3. III. Cách tiến hành thí nghiệm 1. Nhận biết đường glucose 2. Nhận biết lipid bằng 3. Nhận biết protein bằng phép thử nhũ tương phép thử Biret Bước 1: Bước 1: Bước 1: - Hòa 20g đường glucose - Cho vào ống nghiệm - Cho 2 giọt dầu ăn và 5ml với 200ml nước cất. 5 ml dung dịch albumin cồn tuyệt đối vào ống - Lấy 5ml dung dịch + 5ml NaOH 10% nghiệm 1 rồi lắc mạnh cho glucose loãng vào ống dầu tan hết. nghiệm. Bước 2: Bước 2: Bước 2: - Thêm 5ml dung dịch - Rót hỗn hợp ở ống benedict vào ống nghiệm nghiệm 1 sang ống nghiệm 2 đã có 5ml nước rồi đun cách thủy (1) Bước 3: hoặc hơ trên ngọn lửa cất - Quan sát sự thay đổi đèn cồn (2) SGK – 41. Bước 3: trong ống nghiệm và Bước 3: - Quan sát sự thay đổi giải thích. - Quan sát sự thay đổi trong ống nghiệm 2 và trong ống nghiệm và giải giải thích. thích.
4. IV. Tổ chức thực hiện (tiến hành TN trong 15 phút) • Lớp chia làm 8 nhóm, mỗi nhóm có + Nhóm trưởng nhận dụng cụ, hóa chất; phân chia nhiệm vụ cho các thành viên của nhóm + Thư ký ghi tên các thành viên của nhóm và theo dõi mức độ tích cực của mỗi thành viên. + Ghi lại kết quả quan sát của nhóm.
5. V. Báo cáo thu hoạch ND Cách tiến hành Kết quả Giải thích kết TN quả Nhận biết đường glucose Nhận biết lipid bằng phép thử nhũ tương Nhận biết protein bằng phép thử Biuret
6. Luyện tập và vận dụng 1. Quy trình nhận biết protein và glucose trong thực phẩm có gì khác với quy trình nhận biết lipid? Vì sao có sự khác nhau đó? 2. Xây dựng thực đơn cho 1 người ăn trong 1 tuần và trải nghiệm thực đơn đã hoàn thành.